最近很火的“海克斯科技”，帮我戒掉了外卖

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“老师傅熬高汤七个小时，我一勺三花淡奶，顾客直呼童年味道。”

“海克斯科技，展现‘科技与狠活’的力量。”

“我一把嫩肉粉，老肉变小牛，原地撒欢蹦着走。”

最近，互联网美食界出现了几位“狠人”，别的美食博主靠新鲜的食材、精湛的厨艺勾起网友的馋虫，这几位狠人却靠着“科技与狠活”成功帮助网友戒掉外卖、路边摊，直接“绝食辟谷”。

他们是美食界的“绝命毒师”，化学界的“沧海遗珠”，也成功带火了“海克斯科技”。

海克斯科技：

原出自《英雄联盟》游戏，特指一种魔法和科技融合的顶尖技术，被用来制造任何人都可以使用的精美工艺品。

而现在，它成了“以食品添加剂作假，制作美食”这一现象的代名词。

在这些美食博主的视频中，

一碗乳白的羊汤，不需要熬一宿骨汤，只需要一勺三花淡奶；

一份美容养颜的燕窝，不需要燕子口水，只需要一点明胶片、植脂末和糖浆；

一斤“正宗”牛肉干，只要两块冻鸡肉，一勺烤肉精油，两滴焦糖色素，30块钱带回家。

小时候，家长们常常说，饮料里都是香精色素、路边摊上的肉都是老鼠肉、僵尸肉，外卖用的油都是地沟油，吃了会致癌！

我们不以为然。

现在看了博主们的视频，才知道，没有僵尸肉，有些肉肠里甚至都没有肉！

谁也没想到，被妈妈唠叨了十几年都没戒掉的外卖和路边摊，看了几个视频就给戒掉了。

“好厨师上天堂，坏厨师走四方。”

几十年的老厨师，不如一勺“高科技”。强烈的视觉冲击下，网友们的食品安全焦虑到达了顶峰。

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民以食为天，入口的都不是小事儿，人们的食品安全焦虑由来已久。

餐饮业卫生问题已是司空见惯，食品添加剂笑话更是屡见不鲜。

前段时间，演员冯雷发布视频，表示自己买到一瓶有两百多种配料的果汁，不仅包含多种水果蔬菜，甚至还有香葱、花椒、小茴香、红辣椒等调味品。

这到底是果汁，还是碗汤？

生产商解释，添加的并非真实材料，而是含有232种植物元素的酵素粉。也就是说，这么多配料纯属是为了吸睛，并非具有200多种果蔬真正的营养价值。

相比之下，一些食品企业的双标行为更容易刺激到消费者的神经。比如某些巧克力制品，在国外使用可可脂，在中国却使用代可可脂。

最近，国内某知名调味食品企业也因为酱油“双标”问题陷入争议，11天内连发三份声明，依旧没能扭转风向。国庆节后第一天，市值蒸发超300亿，足见民众对食品安全问题的重视。

电商平台上，一些食品添加剂商品打出的广告语，更是耸人听闻，再次加重了人们的焦虑。

回味粉，餐饮饭店都在用，吃了还想吃

秘壳油，吃了还想吃，千里回头客

透骨增香剂，客户排队购买的秘密

甚至还有商家称，其产品可以“祛除异味”、“抑酸抑苦”。

什么品质的原材料才会有异味？什么美食会让人爱吃到上瘾？这些夸张的广告词都给人一种不好的联想。

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食品添加剂都是有害的吗？

在“海克斯科技”博主们走红后，有人质疑，这些短视频有制造焦虑之嫌。

比如火遍全网的“三花淡奶”，由新鲜牛奶蒸馏浓缩而成，是用来调制甜品、咖啡、浓汤和奶茶等饮品的常用调料。适量食用对人体健康没有太大的影响，但由于其热量较高，长期大量食用，可引起肥胖。

换句话说，吃，可以，吃多，不行。

其实，所谓的“海克斯科技”，并不是新鲜事物。

公元前1500年，埃及用食用色素为糖果着色；

公元前4世纪，人们开始为葡萄酒人工着色;

1856年英国人W．H.Perkins 从煤焦油中制取的染料色素苯胺酯，是第一种化学合成食品添加剂。

目前，全世界食品添加剂达到25000种，其中80%为香料。直接食用的有3000-4000种，常见的有600到1000种。

上海科技学院教授吉鹤立说：

从人们早餐吃的麦片罐头，到零食的巧克力饼干和下午茶的果汁饮料，粗算下来，每人每天吃进去上百种食品添加剂，而这只是个基本数量。

食品添加剂的出现，大大提高了食物的保存时间，也优化了食品的色泽风味。

当然，食品添加剂所带来的好处，都建立在“适量”的基础之上。引发不良后果的是食品添加剂的过量与滥用。

虽然“科技与狠活”让人大为震惊，食品造假的极端案例也确实存在，但无需谈食品添加剂色变。

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既然食品添加剂已经无可避免，那怎样才能判断食品添加剂是否超标呢？

如果你看到一些颜色异常漂亮、口感格外好吃，甚至超过了食物原有的风味、香味异常浓郁、且价格还异常低廉的食物时，请长个心眼。

至于那些摆在货架上的食物，配料表是重要判断指标，配料越靠前代表含量越高。对食品添加剂比较敏感的消费者可以选择配料表比较简单的商品，但也要注意保质期限。

同时，商家应按照相关规定将食品配料告知消费者，包括所使用的食品添加剂，把选择权交给消费者。不要隐瞒与造假。

毕竟，比起食品添加剂，消费者知情权受到侵犯，更容易加速商家的信用破产。

小基快跑整理

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